Horoz İbiği / Amarant (Latince: Amaranthus)

İnkaların Gizli Süper Besini: Horoz İbiği (Amaranth) Çiçeklerinin canlı kırmızı rengi ve şekli nedeniyle Anadolu'da "Horoz İbiği" olarak anılan Amaranth, aslında eski Aztek ve İnka medeniyetlerinin temel besin ve şifa kaynağıdır. Hem yaprakları ıspanak gibi tüketilebilir hem de minik tohumları tahıl gibi kullanılır. Günümüzde bir "Süper Besin" (Superfood) olarak kabul edilmesinin nedeni; glütensiz olması ve bitkiler aleminde nadir görülen, anne sütüne eşdeğer kalitede protein (tam amino asit profili) içermesidir.

Horoz İbiğinin Sağlığa 3 Mucizevi Faydası

• Kemikleri Çelik Gibi Yapar: Sütten çok daha fazla kalsiyum içerir. Osteoporoz (kemik erimesi) riski taşıyanlar ve büyüme çağındaki çocuklar için mükemmel bir iskelet güçlendiricidir.
• Kalp Dostu ve Kolesterol Düşürücüdür: Tohumlarındaki "Skualen" ve lifler sayesinde kandaki kötü kolesterolü (LDL) ve trigliseritleri düşürür, damar tıkanıklığına karşı korur.
• Glütensiz Enerji Kaynağıdır: Çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar için buğdaya en iyi alternatiftir. Sindirimi çok kolaydır ve vücuda uzun süreli, temiz bir enerji verir.

Horoz İbiği Nasıl Tüketilir?

• Tohumları tıpkı kinoa veya pirinç gibi haşlanarak salatalara eklenebilir, pilavı yapılabilir veya patlatılarak (mısır gibi) yoğurtla tüketilebilir. Yaprakları ise zeytinyağlı yemek olarak pişirilebilir.

⚠️ HAYATİ UYARI: Böbrek Taşları!

• Yapraklarında "oksalat" bulunur. Böbrek taşı (kalsiyum oksalat) sorunu yaşayan kişilerin yapraklarını çiğ tüketmek yerine hafifçe haşlayıp (suyunu süzerek) yemesi daha güvenlidir.