Kıvırcık Lahana / Kale (Latince: Brassica oleracea var. sabellica)
Modern Çağın Süper Besini ve Antioksidan Bombası: Kıvırcık Lahana (Kale) Son yıllarda tüm dünyada "Superfood" (Süper Besin) trendinin zirvesine yerleşen Kale (Kıvırcık Lahana), koyu yeşil, çok sert ve aşırı kıvırcık yapraklarıyla diğer lahana türlerinden ayrılır. Baş bağlamaz, yaprakları yukarı doğru uzar. Kalorisi neredeyse sıfırdır ancak bir porsiyonu günlük C, A ve K vitamini ihtiyacının çok daha fazlasını tek başına karşılar. Vücuttaki oksidatif stresi durduran devasa bir antioksidan kalkanıdır.
Kıvırcık Lahananın (Kale) Sağlığa 3 Eşsiz Faydası
- Cildi ve Gözleri Gençleştirir: Göz sağlığı (retina) için hayati olan "Lutein" ve "Zeaksantin" antioksidanları bakımından yeryüzündeki en zengin bitkilerdendir. Ayrıca yüksek A ve C vitamini ile cildin erken yaşlanmasını, lekelenmesini ve kurumasını engeller.
- Hücre DNA'sını Korur (Kanser Savaşçısı): Zengin kükürt bileşikleri (Sülforafan) sayesinde hücre DNA'sını hasarlardan korur. Vücudu içeriden temizleyerek kanserleşmeye yüz tutmuş hücreleri yok etmeye yardımcı olur.
- İltihap Söndürücü ve Ödem Atıcıdır: Yüksek potasyum ve anti-enflamatuar özellikleri ile eklem ağrılarını hafifletir, vücuttaki fazla suyu ve tuzu hücresel boyutta temizler.
Kale (Kıvırcık Lahana) Nasıl Tüketilir?
- Masajlı Salata: Yaprakları çok sert ve acımsıdır. Çiğ yenmeden önce üzerine zeytinyağı ve limon dökülüp ellerle 5 dakika "masaj" yapıldığında yapraklar pamuk gibi yumuşar ve acılığı gider.
- Fırın Cipsi: Yaprakları zeytinyağı ve baharatla fırınlanarak dünyadaki en sağlıklı cipslere dönüştürülür.
⚠️ HAYATİ UYARI: Kan Sulandırıcı İlaçlar!
- K Vitamini Çakışması: İçerisinde muazzam derecede yüksek K vitamini bulunur (K vitamini kanın pıhtılaşmasını sağlar). Warfarin/Coumadin gibi kan inceltici ilaç kullanan kişilerin, Kale bitkisini doktor kontrolü olmadan yemesi pıhtılaşma riskini ölümcül derecede artırabilir.