Tilki Kuyruğu Otu (Amarant)

Çiçekleri tilki kuyruğuna benzediği için bu ismi alan (diğer adıyla Amarant), aslında geçmişi binlerce yıl öncesine dayanan bir "Süper Gıda"dır. Tahıl gibi tüketilse de aslında bir tohumdur ve glüten içermez. Bu yüzden Çölyak hastaları ve glütensiz beslenenler için harika bir alternatiftir.

Protein ve kalsiyum oranı çok yüksektir; kemik sağlığını destekler ve uzun süre tokluk hissi verir. Kötü kolesterolü düşürmeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olduğu bilinir. Salatalarda, çorbalarda veya haşlanarak tüketilebilir.